北方清凉的小吃,清爽的开胃菜,滑滑的肌腱,可用作主食可以烹调,分享的做

来源:网络  时间:2020-07-30 09:10:13

指南:制作冷油粉,不坏,面筋路耐嚼,特别美味,详细实践分享。冷油粉作为北方的特色小吃,在夏季的夏日里,总不由得每隔五次吃一碗,凉快...

指南:制作冷油粉,不坏,面筋路耐嚼,特别美味,详细实践分享。

冷油粉作为北方的特色小吃,在夏季的夏日里,总不由得每隔五次吃一碗,凉快、滑筋,特别提神。在北方,很多人都会这样做,每年夏天,也有大收藏的人专门做冷油粉,设立一个摊子,拿几把大雨伞,坐在雨伞下的凳子上,在那里吃,总是一次又一次地吃,加上配菜和他们最喜欢的果汁,或酸辣的,吃得多,3元一大碗,不贵。

冷油粉并不难,甚至可以说很简单,只要我们掌握甘薯粉与水的比例,再加上一点明矾,你就可以一次成型,根本不用担心让它变得脆弱乏味的问题。有些人做冷油粉,加盐和糖,那都是错的,只要加一点明矾就行了。含明矾的冷油粉有嚼力,不错,特别好吃,如果你也喜欢冷油粉这个小吃,就跟我一起做,夏天凉快可口,可以当主食做饭,吃碗,感觉很棒。与大家分享练习,希望大家喜欢。

[小吃冷油粉]

配料:2碗红薯粉,9碗清水,1克明矾。

方法:

1.取两碗红薯粉,在面板上翻滚,放在盆里。好的红薯粉是灰白色的,而不是纯白色的。

2、两碗红薯粉,加入两碗水,搅拌均匀,直到红薯粉完全融化。纯甘薯粉会有少量杂质,表面杂质需要擦拭干净的小黑点。

3、在锅里加7碗水,加1克明矾煮沸,明矾有酸味,不要多加,小罐,多加会使油粉味道涩,影响味道。

4.把水调到最低温度,再搅拌甘薯汁,搅拌沉淀,冲洗入沸水,用铲子继续搅拌,把白色部分变成半透明的形状。

5.当所有的甘薯汁变得半透明时,油粉就准备好了,火就可以完全熄灭了。

6.取一个干净的盆,把水倒在盆上转过来,使盆的内壁均匀地粘上水滴,把油粉铲进盆里,把表面压平,冷却的地方完全凉。如果你想吃凉的,先在冰箱里冷藏几个小时,然后再吃。

7.把一个盆里的油粉倒进另一个稍大的盆里,加冷水浸泡一会儿,使油粉的味道更浓。

9.食用油粉时,将其切成薄片,切成小条,放入冷水中,使其口感更顺滑,然后取出,放入大碗中。

10.切下油粉,加入黄瓜丝蒜、盐、淡酱油、醋、芝麻油等配料,拌匀,滑,清爽开胃,美味。可兼备主食和烹饪,吃大碗,别人不吃,就会饱。

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