为什么菠萝要用盐水浸泡? 还有,过敏体质的要小心吃!

来源:网络  时间:2020-05-22 15:52:47

菠萝是一种热带水果,我们每天经常吃。菠萝看起来比较刺,暗黄,上面有一些刺青的叶子,因为它的这些特点,平时我们需要先清洗一下再吃他才...

菠萝是一种热带水果,我们每天经常吃。菠萝看起来比较刺,暗黄,上面有一些刺青的叶子,因为它的这些特点,平时我们需要先清洗一下再吃他才能吃,它鲜美多汁,略带酸味,而且刚买的新鲜菠萝不能马上吃,需要在淡盐水中浸泡一段时间才能吃。让我们了解一下!

为什么菠萝要浸盐水

菠萝含有多种营养成分,不仅味道好,而且很有营养。然而,菠萝含有一种菠萝蛋白酶,如果直接食用,这种酶就会进入人体,引起过敏反应。

这种酶直接刺激口腔粘膜,使舌头和牙龈感到不适,并会引起严重的呕吐或腹泻。

这种酶在盐水中浸泡后被中和消除,所以菠萝被盐水浸泡以消除刺激酶。

不过,用盐水浸泡菠萝也要掌握程度,最好的时间控制在半小时左右,如果时间不够,这种酶还没有完全消除,否则就会有刺激。

如果时间过长,菠萝的营养物质就会被融化到水里,不利于营养物质的吸收,同时,长时间下来,美味的菠萝也会吸引多种细菌,对身体有害。

使味道更甜。菠萝最好浸泡半小时左右,不仅可以避免过敏事故的发生,而且可以使菠萝的一部分有机酸在盐水中分解,使菠萝味道更甜。

此外,菠萝还含有草酸,会影响钙、铁的吸收,用盐浸泡也会中和其酸度,减少对身体的可能危害。

菠萝可以不用盐水吃吗?

1.菠萝含有这种酶会刺激嘴巴,吃了会有酸涩,嘴巴和舌头可能会觉得不舒服,所以,吃菠萝切,一般会用盐水泡菠萝,但是,如果不用盐水泡菠萝,也可以吃,效果不是很大。因为人体本身具有很强的抵抗力和自我修复能力。

2.大多数菠萝成熟度较高,刺激性成分较少,如果吃菠萝没有盐水泡,出现红肿或舌头部分过敏反应,可以多喝水,水可以稀释菠萝蛋白酶的种类,如果比较严重,要及时就医。

菠萝需要用盐水浸泡多久?

菠萝去皮,切片或切片,用沸水煮。

菠萝蛋白酶在45-50摄氏度开始变性,到100摄氏度,90%以上被破坏。糖苷也可以被破坏和消除,而血清素可溶于水。煮沸后,味道也得到改善。

如果你想保持菠萝的新鲜味道,你可以在盐水中切成薄片或菠萝片约30分钟,然后用冷水洗去咸味,也可以达到过敏的目的。

记住,菠萝不是每个人都能吃的,过敏体质的人应该小心吃;过去吃菠萝有过敏史的,应该禁止吃。